Beschreibung
Dinkelbrot 100%
Leicht nussiger Geschmack.
Es enthält etwas mehr Eiweiss, Magnesium, Zink und Eisen als Weizen. Die Unterschiede sind jedoch gering.
Auf die Geschmacksvorlieben kommt es hier mehr an. Am besten ist es, die Mehlsorten abzuwechseln, um die beste Versorgung des Körpers mit Mineralien und Vitaminen sicherzustellen.
Der Sauerteig ist reich an organischen Säuren wie Milch- und Essigsäurebakterien.
Er baut schon vor dem Backen Gluten und Stärke ab. So wird das Brot verträglicher für den Darm. Und der Sauerteig sorgt für eine längere Haltbarkeit des Brotes.
Wussten Sie, dass Dinkel eine Weizenart ist?
Dinkel gilt sogar als das Ur-Korn, aus dem der Weizen entwickelt wurde.
Hildegard von Bingen (1098 – 1179)
die wohl berühmteste Heilkundige des Mittelalters, war so überzeugt von Dinkel, dass sie ihn mit blumigen Worten unter anderem als
- „bestes Getreide“
- „kraftvoll“ und
- „leichter verträglich als andere Sorten“
beschrieb. Diese Bewertung von Dinkel als ein gesundes Getreide hält sich bis heute.