Dinkelbrot mit Hafer – 28.01.2022

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1,46 CHF / 100 g

Dinkelbrot mit Hafer

Bio-Dinkelmehl | Hafer |  Steinsalz | Wasser | hausgemachter Dinkelsauerteig

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Description

Dinkelbrot mit Hafer

Zutaten: 50% Dinkelmehl hell, 40% Dinkelvollkornmehl frisch gemahlen, 10% Hafer frisch gemahlen, hauseigene Wilde Hefe und Dinkelsauerteig, Salz.

Leicht nussiger Geschmack.

Dinkel enthält etwas mehr Eiweiss, Magnesium, Zink und Eisen als Weizen. Die Unterschiede sind jedoch gering.

Hafer ist reich an Ballast- und Mineralstoffen sowie an Vitamin B1 und B6.

Auf die Geschmacksvorlieben kommt es hier mehr an. Am besten ist es, die Mehlsorten abzuwechseln, um die beste Versorgung des Körpers mit Mineralien und Vitaminen sicherzustellen.

Der Sauerteig ist reich an organischen Säuren wie Milch- und Essigsäurebakterien.

Er baut schon vor dem Backen Gluten und Stärke ab. So wird das Brot verträglicher für den Darm. Und der Sauerteig sorgt für eine längere Haltbarkeit des Brotes.

Wussten Sie, dass Dinkel eine Weizenart ist?

Dinkel gilt sogar als das Ur-Korn, aus dem der Weizen entwickelt wurde.

Hildegard von Bingen (1098 – 1179)

die wohl berühmteste Heilkundige des Mittelalters, war so überzeugt von Dinkel, dass sie ihn mit blumigen Worten unter anderem als

  • „bestes Getreide“
  • „kraftvoll“ und
  • „leichter verträglich als andere Sorten“

beschrieb. Diese Bewertung von Dinkel als ein gesundes Getreide hält sich bis heute.

Additional information

Weight 680 g
Inhaltsstoffe reines Dinkelbrot

Bio-Dinkelmehl, Steinsalz, Wasser, hausgemachter Dinkelsauerteig