Für Geniesser
Zurück zu gesunden Wurzeln
So wie in frühen Backkulturen besteht es aus wenigen Zutaten. All die Zutaten, die nachvollziehbar sind für die Herstellung von Brot und wahrem Brotgenuss.
Das sind in erster Linie:
Mehl Wasser Salz
eine Sorte Wilde Hefe
Alleine daraus entsteht ein gesundes Brot, das schmeckt!
Der natürliche Fermentationsprozess
Durch die Kraft des natürlichen Fermentationsprozesses unterstützt die Wilde Hefe den Darm in der Verarbeitung von Gluten und Vollkornanteilen.
Der Sauerteig zählt zu den Wilden Hefen.
Wilde Hefe entstehen durch Fermentationsprozesse aus Früchten, Gemüse oder Blüten, die in einem Gemisch aus Wasser und Zucker angesetzt werden.
Bei der Vergärung wird der Zucker abgebaut und es entstehen Millionen von Mikroorganismen, die
So kann uns das Brot wirklich nähren und schonend sättigen.
Ich bin aus Überzeugung ein ökologisch bewusster Mensch, und aus diesem Grund arbeite ich mit der Wilden Hefe statt mit industriell produzierten Backhefen.
Es ist mir persönlich sehr wichtig, durch das Weglassen der Backhefe unsere natürliche Ressource Trinkwasser zu schonen.
Denn es werden grosse Mengen an Trinkwasser ausschliesslich für die Herstellung der Backhefe verbraucht:
Geschätzt 240 Liter Trinkwasser für die Herstellung von 1 Kilo Backhefe.
Hier in meinem Brot-Shop können Sie das Brot kaufen.
Das Angebot wechselt wöchentlich. Gebacken wird nach Bedarf 1 bis 3 mal die Woche.
Am besten Sie bestellen das Brot vor und holen es bequem bei uns ab. Es steht zu der in der Bestellbestätigung angegebenen Zeit in der Verkaufsvitrine für Sie bereit.
Es hat, solange es hat!
Das Weizen Sauerteigbrot ist der Klassiker unter den Weissbroten. Aussen knusprig, innen saftig. Das perfekte Brot zum Zmorge und Znüni oder für Zwischendurch. Liefert die Energie für den Tag! Der Weizen schmeckt nussig bis feinsäuerlich.
Das Weizen-Sauerteig-Toast hat eine weiche Kruste und ein feines Butteraroma. Das perfekte Brot zum Zmorge und Znüni oder für Zwischendurch. Nussig bis feinsäuerlich im ureigenen Geschmack. Dieses Toastbrot wird durch Zugabe von Milch weich von Butter schmackhafter von Eiern fluffig. Ein gesundes Brot mit dem herrlichen Genuss von Toast. Dieses Sauerteigbrot liefert Ihnen Beides.
Das Dinkelbrot 100% ist ein helles, herzhaftes und sättigendes Brot, das gut zu allen Brotbelägen passt. Durch den Dinkelsauerteig und den Vorteig ist dieses Dinkelbrot sehr saftig. Vorbei sind die Zeiten, wo Dinkel trocken und fade schmeckte. Dieses Dinkelbrot kann jedem Weissbrot den Rang ablaufen!
Das Dinkelbrot mit Saaten ist ein kerniges und gleichzeitig saftiges Brot für Liebhaber von Körnern. Es ist reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen! Ein richtiger Energielieferant.
Das Roggen-Dinkel-Mischbrot mit Gewürzen ist ein Brot für Fans der kräftigen Brotgewürze: Kümmel | Koriander | Fenchel | Anis Ein kräftiges, eher dunkles und sättigendes Brot. Es schenkt langanhaltende Energie. Kombination aus 70% Roggen und 30% Dinkel, mit dem Besten aus Beiden: voller Ballaststoffe und Vitamine.
Weiche Kruste und ein feines Butteraroma zeichnen dieses Milchbrötli aus. Für den klassischen Hamburger oder einfach zum Zmorge oder Znüni.
Weiche Kruste und ein feines Butteraroma zeichnen dieses Rosinenbrötli aus, ein Milchbrötli mit Rosinen. Der besondere Genuss am Morgen oder als ein süsses Stück am Nachmittag zum Kaffee oder zum Kindergeburtstag – für kleine und grosse Kinder!
Dieser Butterzopf duftet nach Orangen und Vanille. Er ist buttrig und leicht süsslich im Geschmack und passt trotzdem zu jedem Belag: ob süss oder herzhaft! Für den Gourmet-Start in den Tag! Tipp: Aufschneiden und herzhaft belegen für den nächsten Wanderausflug.
